4-gangen menu 72,50 5-gangen menu 85,00
Koningskrab, krokant filodeeg, ceviche van Coquille Saint-Jacques, avocado, crème van groene curry en Ponzu vinaigrette
Heilbotfilet, gepocheerde Canadese kreeft, algenpoeder, reductie van wortel en laurierolie
Gebakken eendenlever, stroopwafel, bloedsinaasappel en 12 jaar oude aceto balsamico azijn
Gegrilde ossenhaasfilet, Lardo di Colonnata, wintertruffel, pastinaak, rode biet, jus van Sambai azijn en rode wijn
Blondie met pinda, mousse van passievrucht, gewekte mandarijnen, sorbet van passievrucht en gekarameliseerde witte chocolade
