4-gangen menu 97,50
5-gangen menu 112,50
6-gangen menu 127,50
7-gangen menu 140,00
Coquille Saint-Jacques, Pata Negra ham van Joselito en Champagnevinaigrette
Buikspek, gebrande langoustine, toffee van pompoen, schaaldieren dressing met Yuzu
Scholfilet, romige zuurkool, Hollandaise saus en Beurre Noisette poeder
Zeeduivelfilet, citroen risotto, venkel cru en spinazie coulis
Stroopwafel, gebakken eendenlever, duindoornbes en Madeira sjalot dressing
Gebraden reefilet, eikenzwam, ontbijtkoek, schorseneren, truffel en jus van ree
Gebraden entrecôte van Wagyu rund, millefeuille van aardappel, knoflook en rode wijn jus
Pure chocolade, Doyenne de Comice peer, marshmallow en karamel
Tartaar van Noordzeekrab, langoustinestaart, little gem, Champagnevinaigrette en citroenolie
Gelakt Baambrugs buikspek, Yakiniku saus, paksoi, pompoen en Pata Negra ham
Terrine van eendenlever, Fries suikerbrood, kumquats, gebakken eendenlever en 12 jaar oude aceto balsamico
Noorse Coquille Saint-Jacques, ajo blanco, topinamboer, krokant zuurdesumbrood en spinazie coulis
Noordzee tarbotfilet, citroenrisotto, eikenzwam, spinazie en Champagneroom
Krokant gebakken kalfshartzwezerik, in olijfolie geconfijte krieltjes, herfsttruffel, witloof en bechamelsaus
Gebraden entrecôte van Wagyu rund, aardappel millefeuille, knoflook en rode wijn jus
Cake van kweepeer, witte chocolade en kaneelroomijs
Warme chocolade soufflé, koffie en vanille-roomijs
Onbeperkt koffie met huisgemaakte friandises
