4-gangen menu 97,50
5-gangen menu 112,50
6-gangen menu 127,50
7-gangen menu 140,00
Bombe van Wagyu Bresaola en kreeft, kruidensalade en sinaasappeldressing
Geschroeide Yellowfin tonijn, furikake, watermeloen en ponzu vinaigrette
Zeeduivelfilet, Zeeuwse mosselen, kerrie, venkel en verjus beurre blanc
Tarbotfilet, ravioli van ossenstaart, cantharellen en schuimige ossenstaart jus
Polderhoenfilet, maïs, bonbon van eendenlever en gevogeltejus
Gebraden kalfszijlende, shiitake, prei, aardappelnestjes en bacon kalfsjus
Gebraden entrecôte van Wagyu rund, aardappel millefeuille, knoflook en rode wijn jus
Perzik, sabayon van Oolong thee, roomijs van melk en Oolong thee
Noordzeekrab, langoustinestaart, kaviaar, zeebanaan, venkel en Champagnevinaigrette
Filet american van kalf, oude kaas, wagyu, bresoala, bleekselderij en Sherry vinaigrette
Terrine van eendenlever, gebakken eendenlever, Fries Suikerbrood, kumquats en 12 jaar oude Aceto Balsamico
Halve kreeftenstaart, gestoofde spinazie en romige kreeftencrème
Tarbotfilet, kaviaar, broccoli, pastinaak en verjus beurre blanc
Krokant gebakken kalfshartzwezerik, Parmezaanse kaas risotto, truffel, romanesco en zwezerikcrème
Dry-aged runderlende, millefeuille van aardappel, zwarte knoflook, hollandaise saus en Merlot jus
Pavlova, mandarijn, Jamaica peper en kardemom roomijs
Warme chocolade soufflé, koffie en vanille roomijs
Onbeperkt koffie met heerlijk huisgemaakte friandises
