Menu Tante Koosje Juli ( kreeftenmenu )

Rund / Kreeft

Steak tartaar van rund, Pata Negra ham, kreeft, watermeloen van de BBQ en Champagne vinaigrette

Schol / Kreeft

Scholfilet, kreeft, in gember gegaarde bloemkool, augurk en jus van kreeft en olijfolie

Kreeftencrème

kreeftencrème, gepocheerde kreeft, doperwten en gekruide amandelen

Kalf / Kreeft

Kalfszijlende, kreeft, cantharellen, Opperdoezer ronde aardappel, snijbonen, kalfsjus en vadouvan specerijen

Kersen

Kersen, flensjes, merenque van munt, warme kersensaus en Bourbon vanilleroomijs

*** Het hoofdgerecht kunnen wij ook vervangen voor:

*** Geschroeide entrecôte van Wagyu 4+, " Royal Chestnut ", krokante nori en Japanse uienolie( supplement 30,00 ).


Alle menu's kunnen wij voor u begeleiden met een wijnarrangement vanaf 39,50 (4-gangen)