4-gangen menu 72,50 5-gangen menu 85,00
Tartaar van kalfsstaartstuk, gebrande langoustine staartje, radijssoorten en vinaigrette van Tosa Dashi
Winterkabeljauw ( Skrei ) gegaard in Vadouvanolie, octopus, Poivrade artisjok en Beurre Blanc room
Polderhoenfilet, Canadese kreeft, kaviaar, bloemkool, gevogeltjejus en laurier
Rundersukade ( rosé gebraden ), draadjesvlees, rookolie, zoet zure rode ui, raapstelen en rode wijn jus met Merlot azijn
Ring van bosbessenmousse met crème fraîche, krokantje van Yuzu, Champagne en witte chocolade roomijs
