Gerookte zalm, aardappel millefeuille, crème fraîche, zeebanaantjes en kaviaar (10 gram)

Tartaar van runderlende, langoustine, eidooier crème en Sambai beurre noisette vinaigrette

Terrine van eendenlever, Fries suikerbrood, kumquats, gebakken eendenlever en 12 jaar oude aceto balsamico

Krokante kippendij, eendenlever, knolselderij brunoise en gevogelte jus

Filet van zeebaars, geroosterde knolselderij, spinazie, poivrade artisjok en citroen beurre blanc

Krokant gebakken kalfshartzwezerik, Parmezaanse kaas risotto, prei, mais, cèpes en crème van zwezerik

Gebraden entrecôte van Wagyu rund, ui, aardappel millefeuille, paprika crème, romanesco en rode wijn jus

Cookie dough, amarena kersen en vanille-roomijs

Pavlova gevuld met een sorbet van bramen en Szechuanpeper, zwarte sesam en witte chocolade crème

Onbeperkt koffie met huisgemaakte friandises