Onze menu'sWat er deze maand
Wat er deze maand
op tafel komt
U kiest uit het maandelijkse Tante Koosje menu, dat er ook in een vegetarische variant is. Liever zelf samenstellen? Dan vindt u de klassiekers van Tante Koosje op onze à la carte kaart.
Tonijn
Yellowfin tonijnfilet, marshmallow ponzu, sinaasappel en gerookte amandel
Rund / Eendenlever
Tartaar van rund, rouleau van eendenlever met five spices specerijen, Sambai en beurre noisette
Schol
Filet van schol, poivrade artisjok, tomaat, gezouten kappertjes en Hollandaise saus
Coquille Saint-Jacques
Coquille Saint-Jacques, geroosterde knolselderij, prei en citroen beurre blanc
Zwezerik
Krokant gebakken kalfshartzwezerik, risotto en saus van zwezerik
Polderhoen
Rouleau van polderhoen, krokante polenta, cèpes, mais en jus van gevogelte
Wagyu A5+ in plaats van polderhoen, supplement 32,50
Pavlova
Pavlova gevuld met een sorbet van bramen en Szechuanpeper, zwarte sesam en witte chocolade crème
Kaas in plaats van dessert, supplement 12,50
Tartelette
Tartelette, tartaar van gerookte gele biet, schuim van La Tur kaas en geroosterde zaden
Knolselderij
Millefeuille, knolselderij sous vide gegaard en Belperknolle
Artisjok
Poivrade artisjok, Pomodori tomaat, kappertjes en Hollandaise saus
Prei
Zacht gegaarde prei, crème van paprika, peterselie coulis en citroen beurre blanc
Risotto
Parmezaanse kaas risotto, bloemkool, romanesco en verjus schuim
Polenta
Krokante polenta, mais gegaard in vadouvan en kerrie met eekhoorntjesbrood
Pavlova
Pavlova gevuld met een sorbet van bramen en Szechuanpeper, zwarte sesam en witte chocolade crème
Kaas in plaats van dessert, supplement 12,50
Voorgerechten
Zalm / Kaviaar58,00
Gerookte zalm, aardappel millefeuille, crème fraîche, zeebanaantjes en kaviaar (10 gram)
Rund / Langoustine42,50
Tartaar van runderlende, langoustine, eidooier crème en Sambai beurre noisette vinaigrette
Tussengerechten
Eendenlever32,50
Terrine van eendenlever, Fries suikerbrood, kumquats, gebakken eendenlever en 12 jaar oude aceto balsamico
Kippendij / Eendenlever29,50
Krokante kippendij, eendenlever, knolselderij brunoise en gevogelte jus
Hoofdgerechten
Zeebaars55,00
Filet van zeebaars, geroosterde knolselderij, spinazie, poivrade artisjok en citroen beurre blanc
Zwezerik52,50
Krokant gebakken kalfshartzwezerik, Parmezaanse kaas risotto, prei, mais, cèpes en crème van zwezerik
Wagyu A585,00
Gebraden entrecôte van Wagyu rund, ui, aardappel millefeuille, paprika crème, romanesco en rode wijn jus
Desserts
“Het pannetje van Tante Koosje”21,50
Cookie dough, amarena kersen en vanille-roomijs
Pavlova18,50
Pavlova gevuld met een sorbet van bramen en Szechuanpeper, zwarte sesam en witte chocolade crème
Mokka en Friandises12,50
Onbeperkt koffie met huisgemaakte friandises
Dieetwensen of allergieën? Dat regelen wij graag persoonlijk. Lees eerst de veelgestelde vragen, of bel ons even.