Onze maître Robert-Jan Smeding
Met passie voor gastvrijheid
Robert-Jan werd op 24 augustus 1971 geboren in Noord-Holland en wist al jong dat hij in de gastvrijheid wilde werken. Na de Hotelschool deed hij ervaring op bij gerenommeerde adressen, waaronder The Grand in Amsterdam. Daarna was hij maître bij De Componist in Haarlem en bij Auberge De Kieviet in Wassenaar. Daar leerde hij dat gastvrijheid veel meer is dan goede service: het draait om aandacht, warmte en een avond die mensen bijblijft.
Sinds 2006 werkt hij bij Tante Koosje, hetzelfde jaar waarin chef Roland Veldhuijzen hier in de keuken begon. De huiselijke, warme sfeer van het huis past precies bij hem. Gasten verwennen, verrassen en zorgen dat ze zich echt thuis voelen: daar ligt zijn hart.
Voor Robert-Jan zit echte gastvrijheid in de kleine dingen: een warm welkom, persoonlijke aandacht, een luisterend oor en net dat beetje extra. Zijn doel is elke avond hetzelfde: de verwachtingen van zijn gasten niet alleen waarmaken, maar overtreffen.
Buiten het restaurant is hij vader van drie kinderen, en sinds kort ook trotse opa.