die in het pand woonde met haar ouders. Na het overlijden van haar ouders woonde zij er alleen tot haar dood in 1958. Ondanks haar teruggetrokken leven was zij een markant dorpsfiguur. Na het overlijden van Koosje wilde de gemeente haar huis en de omliggende huizen afbreken, dit heeft men kunnen voorkomen en alle woningen zijn herbouwd, onder toeziend oog van de Loenense architect Dhr. Leicher. Na de wederopbouw van het huis van Koosje, ongeveer 40 jaar geleden, wilde men een restaurant beginnen in het pand. Op het gemeentehuis werd gesproken over Het huis van Tante Koosje, men was namelijk zo gecharmeerd van de historie van het huis en Koosje Edema zelf, dat er besloten is het restaurant naar haar te vernoemen.
Gedurende de eerste jaren was het restaurant een echte bistro met geblokte theedoeken als placemats en de kaart bestond vooral uit vispotjes, uiensoep en stoofpotjes. Iedereen uit de buurt wist het te vinden en dat is nog altijd niet veranderd! Inmiddels is Tante Koosje uitgegroeid tot een culinair restaurant waar gekookt wordt met eerlijke producten en waar men dineert voor een goede prijs kwaliteit verhouding.
