4-gangen menu 97,50
5-gangen menu 112,50
6-gangen menu 125,00
7-gangen menu 140,00
Tartelette, tartaar van gerookte gele biet, schuim van La Tur kaas en geroosterde zaden
Millefeuille, knolselderij sous vide gegaard en Belperknolle
Poivrade artisjok, Pomodori tomaat, kappertjes en Hollandaise saus
Zacht gegaarde prei, crème van paprika, peterselie coulis en citroen beurre blanc
Parmezaanse kaas risotto, bloemkool, romanesco en verjus schuim
Krokante polenta, maïs gegaard in vadouvan en kerrie met eekhoorntjesbrood
Selectie van kazen van onze Fromagers
Pavlova gevuld met een sorbet van bramen en Szechuanpeper, zwarte sesam en witte chocolade crème
