Forelfilet ( Smallert ), tartaar van Koningskrab, Anna Dutch kaviaar, mousse van Champagne en platte peterselie olie
Noordzee tarbotfilet, eendenlever cru, wintertruffel, croûton van kristal brood en flan van knolselderij
Wagyu A 4, prei, aardappelcilinder en Yukinuki saus
Hertenkalfsfilet, tarte tatin van zuidvruchten, topinamboer, gerookte knoflook en jus van hert
Hoorntje gevuld met chutney van stoofperen en roomijs van Tonka bonen
Sneeuwbal van witte chocolade en kokos, gepocheerde ananas en roomijs van Bastogne koek
